Consultant.
Consultant pour futurs restaurateurs.
Sushiman ayant travaillé avec de nombreux chefs notamment Masao Ikeda. Je mets à votre service mes compétences, pour développer une activité professionnelle dans le « domaine sushi ». Tout d’abord, voici quelques informations sur ce secteur. Le personnel qualifié surtout les chefs sushiman, les chefs pour la partie chaude, ne se trouve pas facilement, il est donc nécessaire de disposer d’un réseau professionnel spécifique.
De plus en raison du nombre d'heures effectuées en cuisine et de la complexité du métier, les commis sont en turn-over constant.
Plusieurs types de sushi restaurant peuvent être mis en place,
Le Sushi-bar
Le Sushi restaurant traditionnel
Le Sushi-bar avec concept "tapis roulant" dit : Slider
Vous pouvez également faire vous même les Sushi pour votre restaurant, cela vous impliquera d'avantage et vous serez plus à même de gérer de manière optimum vos stocks. Dans tout type de restaurant les stocks ainsi que la comptabilité sont les clés de la réussite...
Si vous souhaitez créer votre Sushi restaurant, je peux intervenir sur la formation au métier de Suhiman, ou plus généralement former un de vos employé. Il va sans dire qu’il s’agit d’un métier demandant beaucoup de discipline et de rigueur, mais le résultat vaut bien quelques petits « sacrifices ».
Je possède un réseau professionnel étendu et traite toujours avec certains fournisseurs, je bénéficie donc de tarifs attractifs sur de la marchandise de choix.
Mes tarifs sont sur demande, n’hésitez pas, nous pourrons faire le point par téléphone.
A bientôt !
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